Книга ученого-этнографа, историка, философа, кулинара Карима Махмудова "Узбекская кухня" три раза издавалась на узбекском языке, в 1962 году ее перевели и напечатали на русском. Издание стало популярным среди поваров, домохозяек, учащихся "общепитовских" вузов и техникумов...

Пишет Лилия Николенко на юФоруме: Карим Махмудов. Ученый, исследователь, философ, историк, писатель и кулинар. Имя его известно далеко за пределами Узбекистана. Кто не знает его фундаментальное исследование о видах узбекского плова? Книги Махмудова издавались и переиздаются до сих пор. Вот что побудило к написанию этого обращения: На протяжении последних двух лет изучаю самые различные книги об узбекской кухне. И с каждой новой книгой накапливается обида и негодование. Большая часть текста в них списана с книг Карима Махмудова...