Праздник живота для мясоедов. Привет, друзья! :) Меня зовут Алексей, и вы на канале «Домашняя кухня». Сегодняшнее блюдо называется «Махан» - это традиционный калмыцкий суп, который я подсмотрел на канале фермерского хозяйства «Терра Арис». Как только увидел рецепт, сразу захотелось повторить, потому что он очень сильно похож на традиционный бурятский Бухлер. Те же простые компоненты, тот же способ приготовления. Разница весьма незначительна, но блюдо получается немного другим. В ГАЛЕРЕЕ ФОТО ГОТОВОГО БЛЮДА → Рецепт бухлера оставлю в конце этой записи...

Не знаю кто как, но я без мяса не могу. Пару раз в месяц готовим такое простое блюдо, называется - Махан. Махан по-калмыцки означает Мясо, но подается это блюдо не как суп, а как второе блюдо и пиала бульона. Вообще, калмыцкая кухня очень жирная и питательная, в ней нет специй, по крайней мере ярких. И мясо имеет честный вкус мяса, не приправ или соуса. Для мясоедов - это праздник живота. Говорят, что это блюдо лечебное, им лечат от слабости и изжоги. Это вообще шикарное блюдо, но часто его есть думаю не стоит, так как оно очень жирное...

Пару недель назад на соседнем канале прочел статью о блюдах калмыцкой кухни. Кое-что меня там заинтересовало (нет, не суп с кровью, кишками и прочей расчлененкой), так что решил для начала приготовить простенький супчик, название которого вы видите в заголовке. Реально простой - состоит из баранины и картошки. Для приготовления нам понадобится: *Баранину лучше брать на кости, чтобы бульон получился более наваристым. Я использовал ребра. В кастрюле доводим до кипения подсоленную воду, кладем туда баранину и три луковицы лука, надрезанные крест-накрест примерно до половины...