Рвутся, валятся на бок, не успевают пропекаться и уже подгорает верх? Устали переводить деньги на брак, ведь миндальная мука не дешёвая? Все кто начинает делать макаронс сталкиваются с этими результатами. Да же если у Вас есть хорошая рецептура, то дело тут не в ней! Как правило, рецептура практически везде одинакова. Всё дело в том, какие нюансы вы соблюдаете при изготовлении. Так например в Сочи очень большая влажность и приходится сушить отсаженное печенье на листах, часа три- четыре. А вот например в Крыму, несмотря на то что там тоже море, воздух очень сухой и так сушить не нужно...

Приветствую всех в своём фейском гнезде! Сегодня пишу вам обалденный рецепт макарунов- получатся сразу! Недавно я ходила за манговым пюре в кондитерский магазин, милая девушка консультант предложила мне сделать еще какой-то рецепт, типа тирамису или что-то вроде того. Я ответила что мой предел -это макаруны, на что у девушки округлились глаза! Оказывается, эти маленькие симпатичные штучки делаются довольно-таки сложно и не каждый даже профессиональный кондитер может с этим справиться. Но если знать...