Так как итальянский полуостров со всех сторон омывается морями, то было бы странно, если бы итальянцы не научились наилучшим образом готовить все морские деликатесы. Сегодня речь пойдет о мидиях. Мидии готовят как сами по себе, так и с макаронами. Самый ответственный момент любого блюда с мидиями — чистка. Их нужно хорошо поскоблить ножом и удалить волокнистые ножки, которыми они прикрепляются к камням (можно просто оторвать). Сполоснуть. Потом в большую кастрюлю (она должна быть гораздо больше,...

С этим соусом можно готовить любые макароны. Мне нравятся спиральки и спагетти, а вы берите свои любимые. Ингредиенты на 4 порции: 1 луковица, 2 дольки чеснока, 4 ст. ложки растительного масла, 500 г фарша из разных видов мяса, 4-5 ст. ложек томатного соуса, 1 щепотка сахара, 1 лавровый лист, по 1 ст. ложке сушёного тимьяна, укропа, петрушки; молотый чёрный перец и соль - по вкусу, 500 мл мясного бульона, 100 г сыра, 2-3 ст. ложки сметаны, 500 г макарон. Зимой я использую сушёную зелень, которую заготавливаю летом...