Паста карбонара - классика из серии «быстрый, вкусный ужин за 20 минут». Прелесть карбонары в том, что как её не приготовь: классическим способом на желтках, или со сливками, с варено-копченой грудинкой или с сырокопченым беконом — все равно будет вкусно. Для карбонары главное — соус. Именно соус делает спагетти карбонару карбонарой. Основных вариантов соуса два: классический на яичных желтках и сливочный, с различными добавками. В классической версии, за которую так ратуют в Лацио, используются исключительно спагетти или ригатони...

Макароны – это моя слабость. Поэтому на моем канале будет появляться много рецептов различных паст. Сегодня делюсь с Вами рецептом пасты «Карбонара». Очень рекомендую попробовать. Чтобы приготовить классический соус карбонара необходимо использовать панчетту или гуанчиале, сыр пекорино романо из овечьего молока. Конечно у нас найти эти продукты сложно, поэтому мясные продукты можно заменить на бекон, а итальянский сыр – на пармезан. Запомните: никаких сливок в карбонаре! Продукты: Спагетти – 500гр; Соль; Бекон – 200 гр; Оливковое масло – 2 ст...