Паста Карбонара - это традиционное итальянское блюдо, основой которого служат длинные макаронные изделия (спагетти или лингвини), приправленные соусом на основе сливок и ячных желтков. Чтобы сделать рецепт немного доступнее, можно заменить жирные сливки сметаной - получится так же вкусно. Паста под соусом Карбонара - пошаговый рецепт Ингредиенты: 400 г длинных макаронных изделий; 500 мл жирных сливок или сметаны; 4 яичных желтка; 400 г ветчины; 2 зубчика чеснока; 1 ст. ложка растительного масла; 80 г сыра типа пармезан; соль, свежемолотый черный перец...

Макароны с ветчиной и сыром – упрощенный вариант знаменитой пасты Карбонара. В Италии Карбонару готовят с гуанчиале – это свиные сыровяленые щеки с небольшими вкраплениями мяса. В наших реалиях гуанчиале найти сложно, поэтому чаще используется бекон. Но, такое блюдо получается слишком жирным. Чтобы хоть немного понизить калории, бекон можно заменить на ветчину. Каждый здесь решает сам, ориентируясь на свой вкус. Еще одно изменение в рецепте – добавление сливок. Хотя это и не классика итальянской кухни, но получится тоже не плохо, попробуйте...