Когда речь заходит о макаронах, многие сразу вспоминают миф о том, что они «полнят» и вредят фигуре. Но так ли это? Оказывается, всё зависит от выбора ингредиентов. Макароны из твердых сортов пшеницы (Triticum durum) — золотой стандарт итальянской кухни — не только вкуснее, но и полезнее. Давайте разберемся, почему они заслуживают места в вашей тарелке. Твердые сорта пшеницы содержат больше белка и меньше крахмала, чем мягкие. Их зерна имеют плотную структуру и насыщенный желтый оттенок, благодаря чему мука из них (семола) получается грубого помола...

Чем полезны макароны из твердых сортов пшеницы Макароны не слишком отягощают желудок и дают много энергии. Жиров в макаронных изделиях всего 1%, а углеводов много – до 70%, белка содержится около 10%. Витамины группы В помогут справиться с усталостью. Бытует мнение, что макароны – калорийный продукт, но оно ошибочно. 100 г изделий содержит 350 ккал, а это столько же, сколько в 100 г гречки или сыра. Грецкие орехи, для сравнения, содержат 600 ккал, а шоколад 540 ккал. Какие макароны покупать? Сегодня выбор макаронных изделий огромен...