Итак, сегодня мы разберем рецепт макаронс на пшеничной муке. Такой рецепт не сложный, и может применяться на миндальной муке. Нам понадобиться 2 белка, мука 70гр, сахарная пудра 110гр, сахар 45гр и щепотка лимонной кислоты. Для начала мы взбиваем белки и щепотку кислоты до пышности. Далее потихоньку добавляем сахар. Взбиваем до плотных пиков, кончик на миксере не должен загибаться. Важно так же не перевзбить меренгу. Муку и пудру необходимо просеять. Далее добавляем сухую смесь в меренгу и аккуратно лопаткой перемешиваем до однородности...

Отличительной чертой макарон из ржаной муки от макарон из пшеничной является время подсушивания, его потребуется чуть больше. Не забывайте переворачивать лапшу, чтобы она равномерно просохла.