Сегодня расскажу про макаронс на пшеничной муке. Макаронс не у всех получается с первого раза, поэтому мой совет такой: если ты делаешь le macaron в первый раз, то лучше попробовать на пшеничной муке и французской меренге, это будет отличная тренировка, к тому же пшеничный макарон не такой уж и плохой. Ингредиенты (12 маленьких пирожных/24 шапочки): Пшеничная мука 35 г. Сахарная пудра 55 г. Яичный белок 35 г. Сахар 22 г. Ганаш из темного шоколада: Темный шоколад 45 г. Сливки 33 % 30 г. Сливочное масло 12 г...

Меня еще летом заинтересовал новый торт с шоколадно-кофейным вкусом от Юлии Смолл, поэтому решила что обязательно его приготовлю. В итоге сделала ко дню рождения супруга. Делается он вполне просто: выпечь корж, разрезать, пропитать, прослоить кремом (мусс) и дать настояться ночь в холодильники. Готовила в форме 20 сантиметров, можно взять форму поменьше и коржи будут потолще, у меня вышли тонкие. Для коржей (выпекается шоколадный бисквит) 5 яиц; 150 грамм сахарного песка; 80 грамм пшеничной муки; 45 грамм какао; 30 грамм кукурузного крахмала (я брала картофельный)...