Майонез — это популярный соус, приготовленный из растительного масла, яичного желтка, горчицы, уксуса или лимонного сока, соли и сахара. Он имеет долгую историю, которая началась в конце XVIII века на острове Менорка, где французские солдаты во время осады обнаружили, что можно взбить яйца с маслом и приправить эту смесь солью и специями. Традиционный состав майонеза включает яичный желток, растительное масло, горчицу, уксус или лимонный сок, соль и сахар. Современные рецепты могут включать горчицу и лимонный сок вместо или в дополнение к уксусу...

А вы знаете из чего состоит майонез и какие существуют разновидности? В этой статье познакомимся подробнее с очень распространенным соусом. Майонез. Что это и какой он бывает? Майонез – популярный соус, распространенный во многих кухнях мира. Предназначен для употребления в качестве приправы к салатам и различным блюдам как в домашней кулинарии, так и в общественном питании. Принадлежность к категории “майонезы” либо “майонезные соусы” зависит от содержания жира и яичного желтка в продукте. Органолептические...