Сейчас в магазинах огромный ассортимент молока, их состав вызывает массу вопросов- восстановленное, нормализованное и так далее. Но сейчас речь пойдет о Цельном молоке и его так же можно встретить в магазине, но тем не менее сыр из него все равно приготовить не получится. Почему? Все просто - термическая обработка молока. Есть три варианта : пастеризация, стерилизация и ультрапастеризация. Так же различаются типы нагрева - длительный, кратковременный и мгновенный. При термической обработке молока...

Молочные продукты — это не только прекрасный источник кальция, здоровый сон и полезный перекус. Любители сыра, творога и другой «молочки» защищены от одной коварной патологии, говорят ученые. Молоко, сыр, творог, кефир, ряженка… эти продукты нам хорошо знакомы с самого детства. Сейчас у многих людей отношения с «молочкой» довольно напряженные: мол, от нее набираешь вес, появляются вздутие и прыщи на лице. На самом деле молоко — не враг нашему организму, даже во взрослом возрасте, говорят врачи. Но соблюдать меру все-таки надо, чтобы не было неприятных «побочек»...