Традиционная приправа, которая лежит в основе многих индийских блюд Ингредиенты: · 4 ст.л. семян кориандра · по 2 ч.л. гвоздики и семян кардамона · по 2 ст.л. тмина и горошков перца черного · 2 пал. корицы Приготовление: 1. На сухой сковородке обжариваем каждый ингредиент по отдельности до раскрытия аромата...

Французскую кухню я нежно люблю: улитки, паштеты, сыры, причудливо тушёное мясо, да ещё если с правильно подобранным вином… Поэтому когда подруга, вернувшаяся из Бордо, позвонила мне со словами: «Приезжай, будем есть конфи де канар!», меня не надо было уговаривать дважды. Пока ехала, задумалась: какая молодец Наталья, раз не поленилась воплотить в жизнь утиное конфи… мудрёное ведь блюдо, да и долгое! Утку, думаю, надо томить в духовке много-много часов, чтобы мясо само от костей отскакивало – ну у кого из нас, современных работающих женщин, есть на это время и силы?...