Знакомый многим из детства — кисель, густой напиток из ягод или сухофруктов с добавлением крахмала. Говорят, что он укрепляет иммунитет и лечит желудок. Разбираемся, из чего его делают и есть ли от него польза. Домашний кисель дороже, но полезнее Домашний кисель делают так: варят ягоды или сухофрукты, добавляют сахар, пряности по вкусу — гвоздику либо цедру лимона, а затем вливают разведенный в прохладной воде картофельный или кукурузный крахмал. Иногда вместо крахмала берут желатин, манку либо овсянку, в таком случае кисель получается более густым и похожим на кашу, а не на напиток...

Многие из нашего поколения уже не пьют кисель, но его вкус – вкус счастливого детства, лета, спелых ягод, солнечного утра, бабушкиного уютного дома – не забудется, наверное, даже через многие годы. Я до сих люблю кисель, а вы? Должна признаться, что вкус настоящего киселя я и сама только недавно вспомнила, когда стала готовить его дома. Потому что настоящий кисель – это не подкрашенная крахмальная водичка из супермаркета, а свежие фрукты или фруктовый сок, молоко и злаки, а также совсем немного сахара или меда...