Мапо Тофу — это популярное китайское блюдо из провинции Сычуань, где царит острая пища, а фирменная специя региона — сычуаньский перец, придающий блюдам уникальный эффект онемения. Блюдо достаточно острое, поэтому регулируйте количество сычуаньского и чили перца по своему вкусу. Ингредиенты: 450 г – мягкого тофу 200 г – свиного фарша ⅔ стакана – куриного бульона 1-2 шт – чили перца 6-8 шт – сушеных чили перца 1 ½ ст.л – сычуаньского перца грубого помола 5 см – имбиря 5-6 зубчиков – чеснока 1 стрелка – зеленого лука 1 ст...

Открываем секреты настоящей сычуаньской кухни! Привет, друзья! Сегодня мы готовим Ма По Доуфу — одно из самых известных блюд китайской кухни, которое покорило весь мир своей насыщенной палитрой вкусов. Это идеальное сочетание нежного тофу и острого фарша. 📜 История блюда Ма По Доуфу появилось в провинции Сычуань более 100 лет назад. Название переводится как "тофу от бабушки Ма" — в честь хозяйки маленькой закусочной, которая первой стала готовить это блюдо. Его особенность — уникальная комбинация пяти основных вкусов китайской кухни: сладкого, солёного, кислого, горького и умами...