Рецепт морковного лукума Ингредиенты: Морковь (очищенная) 400 г Сахар 150 г Лимон (цедра и сок) 1 шт. Корица молотая 1/4 ч. ложки Изюм светлый 70 г Крахмал кукурузный 150 г Вода 400 мл Орехи грецкие 100 г Кокосовая стружка 100 г Вам понадобится прямоугольная форма с глубокими бортами (для кекса) 15 на 30 см и пищевая плёнка Приготовление: * Морковь очистить и натереть на мелкой тёрке. * В большую кастрюлю с толстым дном отправить морковь, добавить сахар и немного воды (3 ст. ложки). * Накрыть крышкой и оставить на медленном нагреве, в течение 15-20 минут постоянно помешивая. * Через 10 минут томления моркови добавить изюм и корицу, перемешать и увеличить немного нагрев. * Добавить к моркови мелко натёртую цедру 1 лимона и выжать сок. * Развести крахмал в 400 мл воды и влить к моркови. * Уменьшить нагрев и постоянно перемешивать. * Заваривать крахмал до образования густой морковной массы, пока цвет не станет насыщенным и глянцевым. * Мелко нарезать грецкий орех и добавить в морковь, перемешать. * Выстелить форму пищевой плёнкой, переложить и разравнять морковь с помощью ложки с водой, покрыть сверху пищевой плёнкой и отправить в холодильник на пару часов до полного застывания. * Застывший лукум вытащить из плёнки и нарезать на кубики, обвалять в кокосовой стружке каждый кубик со всех сторон. Приятного аппетита!