Луковый суп - блюдо с древней и богатой историей, его ценили и просто Если вы относите себя к категории гурманов, в списке блюд, обязательных к дегустации, у вас должен значиться луковый суп. Блюдо это знаменито и популярно благодаря многим факторам, а для французов оно и вовсе чуть ли не национальный символ. Если вы новичок в кулинарном деле, и название рецепта рисует картины из детства, когда ненавистный вареный лук плавал в тарелке по соседству с ни чуть не более любимой морковкой, не спешите высказывать свое мнение...

Классический рецепт лукового супа — один из моих любимых. Он хорош всем, и суп получается на загляденье — густой, сбивающий с ног своим умопомрачительным ароматом луковый шедевр. У него есть лишь один недостаток, но существенный: мало у кого хватит терпения медленно обжаривать лук в течение 4 часов. Вы часто об этом пишете, да я и сам порой отказываюсь от приготовления лукового супа только потому, что не хочется убивать на это занятие полдня. Но теперь всё будет иначе! Перед вами — быстрый луковый суп, приготовление которого займет полчаса с хвостиком, включая варку бульона...