Лето выдалось непростым, почти повсеместно погода испытывает дачников на прочность. На урожае ее капризы и причуды тоже отражаются. Даже лук и чеснок — в целом довольно простые и нетребовательные культуры — многих огородников не радуют: у кого-то мелкими уродились, кто-то сомневается, что удастся сохранить выращенное... Но наших хозяюшек такими проблемами не напугать! Они знают, как заготовить на зиму лук и чеснок, чтобы и полезных свойств не потерять, и вкуснейшими закусками да приправами гостей и домочадцев порадовать...

Рецепты Маринованный лук или чеснок консервируем раздельно. Лук однородный по величине, чеснок делим на зубки. Очищаем от оболочки (пера) и промываем. В полулитровую банку кладем одну-полторы ложки столовой 9%-ного уксуса, чайную ложку (5 - 7 г) соли и около 20 г сахара; до плечиков наполняем ее луком или чесноком с горячей водой, ставим на прогревание в слабокипящую воду: полулитровые банки - 3 - 5 минут, литровые - 8 - 9 минут; укупориваем и охлаждаем на воздухе. Лук репчатый с пряностями. Луковицы сортируем на мелкие (15 - 20 мм) и среднего размера (20 - 25 мм), крупные разрезаем...