Яйца пашот — блюдо, о котором говорят все фуд-блогеры. Но на самом деле это не блюдо, а способ приготовления! Но известен он в основном благодаря яйцам. Рассказываем, что такое «пашот» и что можно приготовить таким методом. Пашот — что это такое Пашот от французского poché (pocher — опускать в кипяток) — это способ приготовления пищи, когда продукт погружается в жидкость (например, в воду, молоко или вино) и варится при температуре ниже точки кипения (примерно 71°С – 82°С). По-другому этот способ называется «поширование»...

Шалот активно применяется во французской кухне и ценится за нежный вкус и отсутствие резкого запаха. А еще лук-шалот дает больший урожай и дольше хранится, чем привычный всем нам репчатый лук. Шалот – разновидность репчатого лука. Родиной его считается Ближний Восток. С XIII в. шалот стал популярен в Европе и занимает особе место на кухне. Шалот-двулетнее растение. Из одной луковицы получается сразу несколько луковиц. Лук-шалот сорокозубка – второе его название именно по этой причине. И это еще одно важное его отличие от лука-репки...