Всем барэв, дорогие читатели! Одним из самых знаменитых блюд армянской кухни по праву считается хаш - особый жидкий горячий суп. Давайте же узнаем о хаше подробнее. Итак, хаш (խաշ). Особое армянское горячее кушанье из рубца и говяжьих ног, с пряностями и чесноком. По консистенции напоминает горячий русский холодец. Едят хаш отдельно от прочих блюд. Заедается по традиции тертой редькой и сушеным лавашом, запивается рюмочкой тутовой водки оги или абрикосовой - цирани. И да, коньяк тут считается неуместным...

Новогодние выходные – эпоха застолья в России. Разные народы нашей страны удачно сочетают этот период со своими национальными кулинарными традициями. В этом году нам удалось совершить гастро-путешествие без перелётов в далëкие дали. Друг-армянин и его семья пригласили WОЛКов на хаш. Сейчас расскажу, что это за диковинка и как делать, чтобы всё было по канонам. Блюдо готовят, как правило, раз в году и именно зимой. Это настоящее событие в жизни армянского сообщества, к которому начинают готовиться заранее...