В сентябре 2018 года национальная конфедерация булочников-кондитеров Франции выступила с предложением включить багет в число нематериальных объектов мирового культурного наследия Юнеско. А пока вопрос находится на рассмотрении, французы продолжают производить и потреблять 320 багетов в секунду. В год 67 миллионов жителей Франции съедают 10 миллиардов багетов и, несмотря на то, что это в 3 раза меньше, чем в 50-х годах XX века, цифра всё равно впечатляет. За менее чем 200 лет своего существования багет сумел встать в один ряд с вином, сыром и беретом и стать национальным символом Франции...

Рецепт хрустящих французских багетов без замеса теста, рецепт очень простой и испечь такие багеты сможет каждый! Лучше всего багеты испечь к завтраку. Тесто нужно сделать вечером, накануне. В воде растворяю дрожжи. Добавляю мёд и соль. Хорошо размешиваю. Вливаю жидкость в муку и перемешиваю чтобы вся мука увлажнилась, не более. Вымешивать тесто не нужно. Накрываю его и переношу в холодильник на 12-15 часов ( можно просто в прохладное место). На следующий день стол щедро присыпаю мукой. Выкладываю тесто...