В основе румынской кухни – основные вещи, составляющие большинство национальных кухонь. Это овощные блюда, молочка, мясо разных сортов и морепродукты. Наиболее популярны в Румынии свинина и говядина, домашняя птица. Другие сорта мяса также распространены, но в меньшей степени. Речную и морскую рыбку уважают одинаково, как и прочие морепродукты, отдавая предпочтение моллюскам. Для термической обработки, наряду с традиционными кухонными печами или газовыми плитами, используют решётку из толстенных железных прутьев, называется гратар. Её кладут над раскалёнными древесными углями (предпочтительны бук, дуб или орех: эти породы дерева горят долго, хотя и весьма капризны к розжигу)...

Румынию многие недооценивают, аналогичная ситуация и с их национальной кухней. Про неё немного говорят, но туристические отзывы обычно самые восторженные. Она – разновидность балканской, чем-то напоминает сербскую, болгарскую, македонскую или турецкую, но с особенным подходом. Тут питательные супы, вкуснющие колбаски, закусон из овощей, сыр и выпечка. Расскажем, что попробовать туристу или посетителю этнического ресторанчика – если, конечно, удастся найти такой. Вообще, родился румынский стол на стыке двух национальных кухонь – господской немецкой (мясные блюда, сыры и тому подобное) и простонародной – вот тут в основном мамалыга и производные...