Залог вкусного холодца, который застынет без использования желатина - это правильно выбранные ингредиенты, то есть мясо. Приготовить вкусных холодец можно из любого мяса (из курицы, из свинины, из говядины, из индейки и т.д.). Но самое главное - это правильно выбрать основной продукт. Обязательные компоненты В идеале, безусловно, выбрать свежий продукт, который не подвергался заморозке. Мясо на холодец такого качество гарантированно можно найти только на рынке, у собственников. Свиные ножки и(или) уши, а так же говяжье колено - вот залог того, что в результате блюдо застынет без желатина...

Какое мясо выбрать для холодца, чтобы он получился вкусным и хорошо застыл? Советами в беседе с редакцией портала News-hub поделился шеф-повар Кудряшов Иван. "Холодец варится, как правило, из ног. В них содержится большое количество суставов, хрящей и жил, которые дают большое количество коллагена, необходимого для застывания блюда...