Считается, что «настоящую» пиццу можно испечь только в одном случае: если использовать «настоящую» муку для пиццы. А «настоящая» мука для пиццы — это та, которая соответствует итальянской маркировке «00». На самом деле это не совсем правда: мука 00 оптимально подходит только для пиццы неаполитанского стиля и только в одном случае — если ее выпекают в печи в течении 90 секунд или меньше при температуре от 426 °С и выше. Об этом, кстати, несколько лет назад говорил в интервью журналу „Horeca“ Джефф Варасано, владелец пиццерии Varasanos в Атланте...

Привет, любители пиццы и тех, кто уже готовит ее самостоятельно! Сегодня я решила поделиться с вами своими знаниями о покупке муки для пиццы. Ведь мука - это не только основа теста, но и его душа. И чтобы ваша пицца была на высоте, я расскажу вам о пяти вещах, на которые следует обратить внимание при покупке муки для пиццы. Готовы? Тогда приготовьтесь к нашему виртуальному кулинарному путешествию! Друзья, пожалуйста не забывайте быть благодарными: Ваш лайк ❤️ и благодарности в комментариях позволит мне продолжать делиться секретами с Вами...