Итальянский рецепт "Ризотто", переделанный на наш лад. Состав: Приготовление: 1. Режем лук полукольцами. 2. Морковь трём на крупной терке. 3. В казан, с разогретым маслом, выкладываем морковь и лук. 4. Насыпаем специи и жарим, не забывая помешивать. 5. Нарезаем шампиньоны. 6. Доводим лук и морковь и всыпаем шампиньоны. 7. Моем перловку...

Есть такое итальянское блюдо – ризотто. Его готовят из риса. Это не рисовая каша и не плов. Это самостоятельное блюдо, которое отличается технологией приготовления. И это очень дешёвое блюдо. В его основе – крупа. Вкусным его делают крохотные добавки других продуктов и особенности технологии. Как готовят ризотто? Обжариваем крупу, добавляем жидкость маленькими порциям, и готовим крупу в выкипающей жидкости. Объяснить, чем ризотто отличается от плова, это всё равно что объяснить, чем плов отличается от каши...