Всем привет! Может и самонадеянно называть это блюдо ризотто, пусть даже ложным, но тем не менее рис я использовала Арборио, твердый сыр Палермо, просто Пармезан на мой вкус слишком терпкий и бульон. Поскольку придумывала я ужин для маленького сына, то вино не стала добавлять. То есть по сути это соленая рисовая каша. И все же это вкусно и довольно просто. Единственное, что за этим блюдом нужно следить, чтобы рис не прижарился, постоянно мешать и подливать бульон. Итак, для начала режим лук мелким или средним кубиком, кому как нравится...

Сегодня расскажу как приготовить ложное ризотто из полбы с белыми грибами. Итак, нам понадобится: В своем рецепте я использовала сушеные белые грибы, которые предварительно замачивала в воде 3 часа. Во-первых, нам необходимо сварить грибы. Перекладываем их в кастрюлю и заливаем водой так, чтобы вода покрывала грибы на 3-4 см, ставим на сильный огонь и доводим до кипения. После кипения убавляем огонь до среднего, при необходимости снимаем пену и варим грибы еще 30 минут. Мы получим хороший насыщенный бульон, который пригодится нам позднее...