Лосось, сухого семужного посола в банках на длительное хранение, Как сохранить малосольную рыбу
Та самая рыба, кета,лосось семужнего посола, рецепт ГОСТ 64 года! От fishermandv27rus,
Рецепт Малосольной и очень вкусной красной рыбки Семужнего посола не сложен но требует много времени, и так поехали Распарываем по брюху рыбину вынимаем внутрености и вычищаем там всё тчательно, головы и хвост оставляем из головы удаляем жабры, подготовленую рыбину промываем от слизи и крови и тчательно обтираем тряпкой , Также можно солить и филе лосося на коже Далее подготавливаем засолочную смесь которая состоит из смеси лядяной крошки и крупной соли из расчёте на 10 кг ледяной крошки 1 кг соли...
Вкусная красная рыбка. Солим как в СССР. Лучший сёмужный посол по всем правилам 👍
Семужный посол красной рыбы с предпосолом в ледяной стружке. По ГОСТ 7449 - 64. Семужный посол, один из самых вкуснейших вариантов приготовления рыбы лососевых пород. Постаралась максимально схематично и четко расписать процесс засолки красной рыбы. ГОСТ, изданный в 1964 году, дает описание требований по качеству, способов разделки тушки рыбы, рецептуры приготовления тузлука, технических условий производства, сроков засолки и сроков хранения. Засолка красной рыбы. Засол двухдневный, с провесом...