Рецепты из рыбы от fisherman dv. 27 rus, #FishermanDV27Rus, #Рецепты27Rus Привет друзья, снял видео в котором показал по этапно, как разморозить и затем засолить лосося я солил кету для холодного копчения...

Хотел бы поделиться своим рецептом лосося холодного копчения похожим на рецепт копчения по-норвежски. Довольно-таки простой способ, идеально подходящий к новогоднему столу. И так, для этого из продуктов нам понадобятся соль, сахар, кленовый сироп и, собственно, сам лосось. Для удаления лишней влаги делаем сахарно-солевую смесь. Существует много вариаций этой смеси, но после множества проб мне больше понравилась консистенция две части соли на одну сахара. На каждый килограмм рыбы понадобится примерно 200 грамм смеси...