Дикий лосось — это здоровый и вкусный источник питания, которым наслаждаются во всем мире. Однако, прежде чем насладиться этой вкусной рыбой, важно правильно ее подготовить, чтобы обеспечить не только восхитительный вкус, но и безопасность употребления. В этой статье я расскажу, какую рыбу лучше выбрать, как обезопасить себя от возможных паразитов в рыбе, как правильно рыбу засолить и как правильно сохранить. Выбор рыбы, разумеется, зависит от предложения. Жителям побережий холодных рек и Ледовитого океана повезло больше – рыба у них рядом...

Зачем есть лосось? Решив купить лосося, важно проверить его происхождение. Это включает в себя то, из какого мяса получен лосось - дикого или выращенного на фермах. Дикая рыба вкуснее, имеет естественный розовый цвет и содержит больше ценных жирных кислот омега-3. В случае с культивируемой рыбой содержание жирных кислот и цвет зависят от типа корма, которым ее кормят. Корма на основе кукурузы или сои приводят к более низкому содержанию омега-3 по сравнению с дикой рыбой. Они также могут повлиять на более яркую окраску лосося, что решается путем добавления в корм красителей...