Здравствуйте друзья ! Сегодня рассмотрим как подготовить и закоптить рыбу , курицу , мясо , рулет и конечно сало . Речь пойдет о горячем копчении ! Начнем с рыбы . Чтобы закоптить рыбу ее нужно очистить от внутренностей , чешую чистить не обязательно , посолить как для жарки выждать чтоб рыба просолилась и можно коптить ! Как это делаю я ? Разрезаю рыбу по спине удаляю голову, которую можно в принципе оставить , мою, солю и убираю в холодильник на ночь . За тем достаю обвязываю шпагатом и копчу в моей коптилке занимает сорок минут ...
Употребление мяса лося очень подходит для людей, придерживающихся здорового питания. Ведь этот продукт является экологически чистым, не содержащим антибиотиков и прочих вредных веществ. Лосятина имеет интересный, весьма специфический вкус и запах. Она довольно жесткая, но в результате длительного томления получается необычайно нежной и вкусной. Особую пикантность блюду придают еловое масло и копченый перец. Авторский рецепт шеф-повара Сергея Привалова Ингредиенты: Для томления лосятины: • 600 грамм...