Всем привет! Сегодня решил написать небольшую статью о выборе свинины. Конечно всю разделку туши и каждый её участок я разбирать не буду. А хотелось бы обсудить такой вопрос. Что лучше выбрать лопатку или окорок? Какая часть свинины лучше окорок или лопатка Многие при покупке мяса не задумываются чем отличается эти два части туши. Попробуем разобраться. Лопатка Лопаточная часть продаётся в двух видах – мякоть и мясо на кости. Лопатка покрыта вокруг прослойкой жира, который для приготовления этой части совершенно не нужен...

Каждая хозяйка знает, что вкусовые качества мясного блюда напрямую зависят от его качества. И котлеты не являются исключением. В данной статье представлены 5 простых и очень полезных советов, которые помогут выбрать хорошее мясо для сочных и нежных котлеток. 5 советов по выбору мяса для котлет. 1. Как уже говорилось выше, если вы приобретаете некачественное мясо, то не стоит рассчитывать на отменный результат. Для вкусных котлет следует выбирать только свежее мясо, и главное не от старого животного...