Лопатка говяжья: как приготовить Говядина - это одно из самых популярных мясных блюд. Лопатка говяжья - это часть задней ноги животного, более конкретно, это мышца передней части плеча. Лопатку говяжью можно приготовить по-разному: жарить, тушить, варить и даже запекать. В данной статье мы рассмотрим несколько способов приготовления лопатки говяжьей. Перед началом приготовления важно правильно подготовить мясо. Лопатку рекомендуется предварительно промыть и обсушить бумажным полотенцем. Затем мясо можно нарезать на порции или оставить целиком...

Говяжья лопатка годится не только для тушения или запекания.  Из этой рабочей части бычка, как ни странно, вырезают отличные стейки. Так называемый "блейд" - это и есть самая нежная часть лопаточного отруба.  Её особенность в том, что прямо посреди куска проходит грубая жила...