Многие годы в нашей стране, где так много уникальных локальных продуктов, которым невозможно придумать «заменители», продолжают доминировать концепции ресторанов с утонченной европейской или более экзотической азиатской. Можно только удивляться почему до сих пор, например, в Астраханской области нет своего икробургера или ухи, которые можно найти в каждом местном ресторане. Почему в итальянских, французских и других ресторанах можно увидеть как туристов, так и обычных жителей? Может быть, просто...
В последние годы все больше потребителей хотят знать, откуда происходит их еда. Люди становятся все более осведомленными о процессе производства пищевых продуктов и принимают осознанные решения в пользу продуктов, выращенных в их регионе. Этот подход, который называется локализмом, становится все более популярным по всему миру. Что такое локальные продукты? Локальные продукты - это пищевые продукты, которые выращиваются и производятся в непосредственной близости от места их продажи. Это может быть регион, город или даже район...