Это горячая грузинская закуска из фасоли с пряной заправкой. Впрочем, лобио может выступать и в качестве основного блюда. И, кстати, в холодном виде оно очень даже недурственно. Рекомендую! Порции: –+6 Ингредиентов: Замачиваем фасоль минимум на 3-5 часов, а лучше на ночь в холодной воде. На следующий день ставим вариться фасоль в 1,5 литрах холодной воды. Не солим, чтобы фасоль не затвердела. Она варится до готовности, после закипания, примерно 1 час. Через 40 минут добавляем 0,5 ч. л. соли и лавровый лист...

Что такое лобио? «Фасоль» — так просто с грузинского языка переводится слово «лобио». Лобио по – грузински – это густая похлебка из красной фасоли, рецепт которой заслуженно преподносится как один из шедевров национальных кухонь Кавказа (Грузии). Репчатый лук, зелень кинзы, растительное масло и чеснок – вот квартет главных приправ для лобио из красной фасоли по - грузински, рецепт которого может дополняться томатами, которые можно заменить томатной пастой, пряными травами: базиликом, шафраном, чабером, дроблеными грецкими орехами...