Лобио – блюдо грузинской кухни, вариантов его приготовления великое множество. Основные ингредиенты здесь красная фасоль, орехи, кинза и специи. Подают его обычно горячим с соленьями или свежими овощами и обязательно черным хлебом. Моя мама часто бывала в Кисловодске и именно оттуда привезла рецепт этого блюда. Мы готовим его много лет, немного подправив под свой вкус. В этот раз я готовила из белой фасоли. Лучше всего подойдет фасоль урожая текущего года, в ней достаточно крахмала, в то же время она не будет сухой...

Это блюдо может использоваться как закуска, и как добавка в другое блюдо. Из такой консервированной фасоли можно приготовить ужин за 5 минут, например добавить в овощное рагу, в суп, или поджарить вкусную яичницу. Так же это блюдо может использоваться как обычная закуска. В нашей семье оно пользуется спросом. Нам понадобится на 1 литровую банку: Лобио Хрен 1 лист Укроп несколько веточек Перец чёрный молотый - примерно 10 горошин Горчица горошком - пол чайной ложки Чеснок несколько зубчиков Перец болгарский (половинка), перец горький по вкусу и по желанию...