Что такое лобио? «Фасоль» — так просто с грузинского языка переводится слово «лобио». Название блюда говорит о том, что основой лобио является фасоль, красная в зернах и молодая зеленая в стручках. Как самостоятельное блюдо, лобио по–грузински – это густая похлебка из красной фасоли, рецепт которой заслуженно преподносится как один из шедевров национальных кухонь Кавказа. Классический рецепт предполагает, что предварительно отваренную фасоль готовят (томят) в томатном соусе на минимальном огне с добавлением трав и специй...

Грузинская кухня — это настоящий праздник вкусов и ароматов. Яркие блюда, насыщенные специями и травами, пробуждают аппетит и дарят наслаждение каждому гурману. Сегодня мы погрузимся в кулинарные традиции Грузии и научимся готовить три культовых блюда: хачапури, лобио и аджику. Хачапури — один из главных символов грузинской кухни. Вариантов приготовления много, но сегодня выберем самый популярный — аджарский хачапури с сыром и яйцом. Лобио — насыщенное и пряное блюдо из красной фасоли...