Лобио – блюдо, которое является частью традиционной кухни у многих народов Закавказья. Его готовят из фасоли в соусе, приправляют пряными травами, чесноком. Лобио у многих ассоциируется с Грузией. Это не удивительно, ведь ее жители уверяют, что первым человеком, который попробовал лобио, была царица Тамара. По легенде, в одном из походов воины лишились обоза с провиантом и обессилели настолько, что не могли двигаться дальше. На привале они зашли в бедную хижину. У хозяев из еды была только фасоль и немного приправ...

Само слово «лобио» переводится с грузинского как «фасоль», которая и является основным ингредиентом данного блюда. Для приготовления Вам понадобиться: Приготовление: 1. Фасоль замачиваем на ночь в холодной воде, затем промываем. Заливаем чистой водой и варим 30 минут. Откидываем на сито и пока оставляет. 2. Помидоры протираем через сито. Если вам не мешают семена, можно просто измельчить в блендере. Сладкий перец и лук нарезаем небольшими кубиками. Морковь натираем на средней терке. Чеснок мелко рубим...