Лобиани – это популярное грузинское блюдо, представляющее собой лепешки с начинкой из фасоли. Его название происходит от грузинского слова «лобио», что означает фасоль. Такие лепешки традиционно готовят на праздник Барбароба (день Святой Варвары), но они подходят и для повседневного стола. Рецепт лобиани несложный, но требует времени и терпения. Если вы используете сухую фасоль, ее нужно заранее замочить. Залейте фасоль холодной водой и оставьте на 8-12 часов (лучше всего на ночь). После этого слейте воду, промойте фасоль и варите ее в свежей воде до мягкости (около 1-1,5 часа). Для ускорения процесса можно взять консервированную фасоль, предварительно слив жидкость и промыв ее...

Лобиани — это традиционное грузинское блюдо, представляющее собой закрытый пирог с начинкой из красной фасоли, лука, чеснока и зелени. Готовится на основе дрожжевого теста без яиц, что позволяет употреблять блюдо вегетарианцам и постящимся. Выпекается в духовке или на сухой сковороде. Лобиани является разновидностью хачапури. Отличаются начинкой и формой выпечки. Лобиани по-грузински пекут круглой или четырехугольной формы в глиняной печи. В Грузии в начинку для лобиани добавляют и другие ингредиенты, не исключая основу — фасоль...