Еда в Ливане – больше, чем еда. Это культ, достопримечательность и гастрономический экскурс в историю. В свое время на этих землях, принадлежавших финикийцам, побывали римские, персидские, арабские, турецкие и французские завоеватели. И каждый народ приходил со своими рецептами, а как же. В результате мы сегодня можем наслаждаться одной из самых вкусных в мире кухонь. Вот уж кого от стола не оттянешь, так это жителей Ливана – они действительно знают толк во вкусной еде. Сами отменно готовят, но с удовольствием проводят время и в кафе...

В основе ливанской кухни — свежие ингредиенты, разнообразие специй и баланс между мясными и вегетарианскими блюдами. Ливанская кухня завоевала популярность во всём мире благодаря своим уникальным сочетаниям вкусов и высокой питательной ценности. Давайте погрузимся в мир ливанских кулинарных шедевров и познакомимся с самыми знаковыми блюдами этой восточной кухни. Фаттуш — это традиционный ливанский салат, который часто подают как часть мезе. Он представляет собой смесь свежих овощей, таких как помидоры, огурцы, редис и зелень, заправленных оливковым маслом, лимонным соком и молотой сумак...

Кухню Ливана не назовешь самой знакомой для жителя России. Есть лишь несколько заведений на всю Москву. Поэтому знакомится с деликатесами мы решили прямо в Бейруте и не пожалели. Ведь даже название Ливан происходит от съедобного слова - лабне - густой белый йогурт. Мягкий климат, море и разнообразие религий делают кухню Ливана главной на Ближнем востоке и я постараюсь вас в этом убедить. Начну с закусок. Оливки и сыр халуми жаренный на гриле в представлении не нуждаются, а вот о маленьких пирожках самбусиках стоит поговорить отдельно...