Три правила в рецепте, чтобы не разваливалился на шампуре наш люля-кебаб. Вот правильный рецепт, как на мангале готовить люля-кебаб в домашних условиях, чтобы фарш держался.

Люля-кебаб — интересное сочетание из рубленной баранины, а можно вообще взять абсолютно любой кусок мякоти. После сделать из него фарш, и уже потом насадить его правильно на шампурчик. Ну и как можно догадаться запечь на природе на мангале. Только конечно же без яиц, а также сочного лучка и хлебушка тут не обойтись, чтобы такая колбаска не свалилась с палочки. Неким небольшим секретом кавказского шедевра является продолжительное вымешивание мясного фарша. Это необходимо делать для того, чтобы из брусочков мякоти образовался белок, и это даст такие свойства, как вязкость и плотность...