Для кебабов обычно берут баранину. Хотя вполне подойдут свинина, говядина или даже курица, а также их смесь. Не добавляйте яйца и хлеб. В составе присутствует только мясо, курдючный жир или сало, лук и специи. Сала должно быть не меньше 1/4 от объёма мяса, тогда фарш получается сочным и вязким, а колбаски не будут сваливаться с шампуров. Не перекручивайте лук на мясорубке, его нужно очень мелко порубить острым ножом. Я расскажу как приготовить очень вкусный домашний люля-кебаб в духовке Попробуйте, это очень вкусно...

Люля-кебаб в духовке приготовить просто, а получается очень вкусно, сочно и красиво! Чтобы шпажки не подгорели в духовке, замочим их в воде, лучше заранее. С куриных бедер снимаем кожу, она нам не понадобится. Отделяем ножом мясо от кости Мясо отправляем в комбайн. Однородный фарш нам не нужен, будем рубить чтобы остались маленькие кусочки. Должно получиться примерно так. Это примерно 500 гр фарша. Рубим очень мелко 1 большую луковицу Рецепт без яиц, без муки, без хлеба. Добавлю в фарш только порубленный лук и специи...