Сегодня мы отправляемся в Азербайджан. Азербайджан – сказочная, мусульманская страна, имеющая очень тесные не только культурные, но и гастрономические связи с тюркским и арабо-персидским миром. Но больше всего, конечно, с Турцией и Ираном...

Друзья, делюсь проверенным рецептом люля-кебаб. Он будет сочным и не упадет с шампуров. Мясо можно использовать любое, которое нравится. У меня из курицы. Ингредиенты: 1 кг филе куриного бедра без кожи 150-160 гр сала 1 маленькая луковица 1/2 болгарского перца Соль, перец, паприка по вкусу Все ингредиенты необходимо пропустить через мясорубку, полученный фарш необходимо хорошо перемешать (около 10 минут) и отбить. После того, как фарш хорошо перемешали и отбили его нужно охладить. Поэтому накрываем пленкой и убираем в холодильник на 5-12 часов...