Ингредиенты: На кол-во порций 5 шт Бедро куриное – 500 г Сало – 100 г Лук репчатый – 170 г Кинза – 10 г свежей Кориандр – 1 ч.л. Соль – по вкусу Перец черный – по вкусу Шаг 1 Репчатый лук очистить и нарезать на 4- 6 частей, которые после пропустятся через мясорубку. Кинзу просто промыть и просушить бумажным полотенцем. Шаг 2 Нарезать курицу и сало на части под размеры мясорубки. Кстати, сало может быть и свежим, и соленым. Просто во втором случае будьте аккуратней с добавлением соли в фарш. Шаг 3 Куриные бедра пропустить через мясорубку, а после собрать фарш и еще раз прокрутить...

Люля-кебаб — это традиционное блюдо кавказской и ближневосточной кухни, представляющее собой удлинённые котлеты из рубленого мяса (чаще баранины, говядины или курицы), смешанного с луком, специями (зира, кориандр, перец) и солью. Мясной фарш насаживают на шампуры или формируют вокруг них, затем жарят на мангале над углями, чтобы получить сочную текстуру и аромат дымка. Подают люля-кебаб с лавашом, свежими овощами, зеленью и соусами, такими как ткемали или чесночный. Название "люля-кебаб" происходит от тюркского "люля" (трубка) и арабского "кебаб" (жареное мясо), что отражает форму блюда...