Несмотря на несколько лет работы поваром, сырники нежными и максимально творожными у меня не получались. А так как сырники у нас в семье все очень любят, то я не оставляла попыток найти идеальный рецепт. И я таки его нашла! Есть на ютубе блогер Любовь Сазонова, она готовит по советскому госту. Насколько я поняла, у Любови многолетний опыт работы в общепите. Пропорции очень простые: 600г зернистого творога, нежного мягкого, но не водянистого, 0,5 куриного яйца, либо 2 перепелиных, 80г сахара, 3г соли, 3г ванилина, 50г муки и грамм 30 муки для панировки...

Мне нравиться этот рецепт правильным соотношением продуктов. "Наши любимые сырники" я готовлю в субботний или воскресный выходной, утром, когда вся семья в сборе. Детки уже проснулись, а муж ещё дремлет...