Надо было бы, по здешним законам жанра, упомянуть старого еврея татарина, раскрывшего мне этот секретный рецепт😉 И, что удивительно, это будет наполовину правдой: татарин был, но молодой😄 а рецепт не секретный😆 У многих народов с древних времён есть такое или похожее на это блюдо: из муки и воды делали тесто, клали туда, что Бог послал, да и бросали потом эту штуку на раскалённую поверхность. Прям на пустую: масло-то тогда было не у всех. Обжаривали с двух сторон до готовности. Ну, и потом уже...

Вы знаете, что из обычного пресного теста (мука/вода/соль) получаются вкусные лепешки? Причем, пекутся на сухой сковороде, без масла. Если вы лепили манты или чебуреки и осталось немного теста, можно пустить его на лепешки. Из теста скатайте небольшой шарик размером с маленькое яйцо. Обваляйте его в муке и слегка расплющьте. Смажьте одну сторону маслом, не доходя до краев.  Окуните смазанной стороной в муку, сложите вдвое, масляной стороной внутрь и снова вдвое. Защипываем края. Получился пузатенький "пельмешек"...