Ингредиенты: Мука - 3 стакана, с горкой. Соль - 1/2 чайной ложки (На тесто) Соль - 1/2 чайной ложки (На фарш) Вода - 2/3 стакана кипяченой (остывшей). Яйцо куриное - 1 (Домашнее). Фарш - 200 гр - Свинина. Фарш - 200 гр - Говядина. Масло растительное - 275-300 мл. Луковица - 3-4 шт. Зеленый лук - (По вкусу). Перец - (По вкусу). Паприка - (На любителя). Приготовление: 1. Берем емкость и отделяем желток от белка, отделяем белок - он не понадобится. 2. В желток насыпаем соль 1/2 чайной ложки и хорошо перемешиваем...

Чего только не доводилось пробовать из местной кухни, за то время, что я живу в Крыму, однако знакомство с этим блюдом, изменило мои кулинарные пристрастия раз и навсегда. Сегодня речь пойдет о настоящих крымских чебуреках, готовить которые умеют только тут. Я помню, как в детстве мама водила меня в чебуречную. Дело было в далекие 80-е и особого восторга от них я тогда не получил. Время от времени я пробовал чебуреки в самых разных местах, но и тогда ничем примечательным они для меня не стали...

На 9 шт. понадобится: Для теста - - мука 450 гр. (примерно 3,5 стакана объемом 200 мл) + около 50 гр. на подсыпку - вода 200 мл (1 стакан) - соль 1 ч.ложка без горки - масло растительное 4 ст.ложки Для начинки - - фарш 300 гр. - лук 150 гр. - соль 1/2 ч.ложки - перец молотый по вкусу - приправы по вкусу (у меня 1/2 ч.ложки уцхо-сунели) - свежая зелень по желанию (в этот раз без неё 😉) - холодная вода (из холодильника) 100 мл (1/2 стакана) Для жарки - масло растительное. Готовим: Кладём одну полную ложку фарша и равномерно размазываем по половине круга...