Привет! :) Лазанья – это примерно такая же классика итальянской кухни, которая обрела мировое признание, как пицца, карбонара или болоньезе. Но если три указанных блюда – самостоятельные, то лазанья – это объединение нескольких готовых блюд. Первое – это рагу, он же соус болоньезе, второе – это соус бешамель, и третье – паста. Точнее, листы теста. И все это готовится по отдельности, а потом вместе запекается. И получается удивительно вкусно. Сегодня я покажу очень близкий к оригиналу рецепт лазаньи, который в свое время пропагандировал популяризатор итальянской кухни Дженнаро Контальдо...

Празднолюб и обжора Марк Апиций прославился на весь Древний Рим благодаря неуемному желанию гурманствовать на все катушку. Необычные рецепты пасты. Лучшее прямиком из Италии. Нужно отдать должное иронии его современников. За умение Апиция получать наслаждение от искусно приготовленной еды римляне сделали его имя не просто нарицательным, а в зависимости от обстоятельств изменяющим свою коннотоацию с негативной на позитивную и наоборот. Помимо этой довольно сомнительной заслуги, несколько столетий спустя имя Апиция увековечили таки самым торжественным образом...