Для приготовления хинкали нам понадобятся эти ингредиенты: • 500 гр. муки • 300 мл. воды • 500 гр. мясного фарша (говядина или баранина) • 1 луковица • 2 зубчика чеснока • 1 небольшой картофель • 1 морковь • 2-3 зеленых лука • специи по вкусу (кумин, паприка, кориандр) • соль • перец • зелень (укроп, петрушка) Просейте муку в большую миску. Добавьте щепотку соли и постепенно влейте воду, замешивая тесто до тех пор, пока оно не станет мягким и гладким. Обмотайте тесто пленкой и оставьте на 30 минут при комнатной температуре...

Горячие, ароматные и очень сочные. Хинкали! Как и пельмени, каждая хозяйка готовит по-своему. Кто-то делает 12 складок, кто-то 36. Кто-то использует только говядину, а кто-то добавляет свинину в фарш. И все эти рецепты правильные. Объединяет их одно - много мясного сока. Берешь хинкали за хвостик, аккуратно надкусываешь краешек теста, и сок брызжет. От удовольствия аж глаза закатить можно. Горячий, обжигающий. Разливается теплом. Довелось мне посетить мастер-класс в грузинской семье по лепке хинкали, конечно же, дома закрепила результат...