Лиофилизированный кофе - одна из разновидностей растворимого кофе. Способ приготовления кофе, при котором вода удаляется из молотых зерен под воздействием низкой температуры и вакуума. Этот процесс делает кофе идеальным для путешествий или длительного хранения, так как он не требует особого хранения и быстро растворяется в горячей воде. В этой статье мы расскажем вам несколько интересных фактов о лиофилизированном кофе. 1. История появления Он создается благодаря особому технологическому процессу, который проходят кофейные зерна...

Растворимый кофе окружен множеством мифов, а еще говорят, что делают его едва ли не из отходов производства, и по банкам фасуют чуть ли не всю таблицу Менделеева. Специалисты Росконтроля решили выяснить, как на рынке обстоит ситуация с сублимированным растворимым кофе! Особенности процесса сублимации Сублимационный процесс используется в пищевой промышленности для удаления воды из продуктов с целью увеличения срока их хранения. Влага в пище способствует росту бактерий, из-за чего пища портится, поэтому удаление жидкости продлевает ее пригодность к употреблению...