Сливочная нежность, лtгкая кислинка и воздушная меренга, которая тает во рту. Звучит как десерт из модного кафе? Но вы можете приготовить его дома — и ничуть не хуже. Сегодня делимся рецептом лимонного тарта с меренгой — проверенным, но с парой тонких нюансов, от которых зависит все. Тарт получится идеальным: с рассыпчатым тестом, ярким лимонным кремом и меренгой, которая держит форму, но остаётся нежной внутри. Мы готовили его в духовке Hansa — с точным контролем температуры и равномерным прогревом, чтобы тесто не подгорело, а меренга получилась румяной, как на фото из кулинарной книги...

Прочный на вид, но нежный и рассыпчатый корж, яркий и взбалмошный лимонный крем, при ближайшем рассмотрении оказывающийся мягким и пластичным и совершенно невесомая меренга белоснежная и ласковая. Продукты: На форму диаметром 26 см. с бортиками около 3 см. Тесто: 1. Мука — 300 гр. 2. Масло сливочное размягченное 200 гр. 3. Сахарная пудра — 100 гр. 4. Яйцо — 1 шт. 5. Желток — 1 шт. 6. Щепотка соли Лимонный крем: 7. Лимонный сок — 100 мл. 8. Сахар — 200 гр. 9. Сливочное масло — 180 гр. 10. Яйцо — 4 шт...