Квашеные лимоны - это важная часть восточной кухни, и израильской в том числе. Их пряный аромат не оставляет равнодушным никого. Они прекрасно сочетаются с мясом, рыбой, овощами, рисом. Поговорим про их аромат. Резкий лимонный запах идет от небольшой молекулы, называемой "лимонен". Молекула эта довольно нестабильна, и ее структура меняется в зависимости от условий. Изменение структуры в результате брожения приводит к совершенно новому запаху. Если неопытному человеку с завязанными глазами дать понюхать соленый лимон, то он наверняка не сможет определить, что это такое...

Доброго дня всем стройнеющим и следящим за своим питанием! Поскольку мой канал посвящен теме похудения на контроле калорийности рациона и я делюсь опытом похудения, меню на день и рецептами блюд с подсчитанным КБЖУ, то не упущу возможности еще раз напомнить: Все мы знаем, что скумбрия очень полезная рыбка, богатая заменимыми и незаменимыми аминокислотами, ненасыщенными жирными кислотами, а также витаминами А, С, D, Е, В6, В12 и К. Как только я не готовила скумбрию. Но рецепт скумбрии, который я хочу...